Característiques
Al nostre obrador treballem de manera tradicional, acompanyats només de l'amassadora i la balança. Cada peça es tallada, pesada i formada a mà.
Elaborem tots els nostres productes amb farines ecològiques i de proximitat, comprades a la Farinera Roca d'Agramunt (l'Urgell) i a Fruits del Secà a la Llavinera (l'Anoia).
Els nostres pans fermenten durant hores amb massa mare d'espelta integral. Aquestes llargues fermentacions, aporten al pa una major durabilitat i un sabor intens.
Tota la producció es cuita al forn de llenya, amb capacitat per a un centenar de pans. És tot el que podem oferir diàriament.
ingredients: massa blanca(farina de blat,aigua,massa mare(farina integral d'espelta,aigua),sal,llevat fresc)
al·lèrgens: conté gluten
Aquest pa està fet amb llarga fermentació. Això permet que es conservi tou durant més temps.
Tot i així, si vol conservar el pa, pot seguir els següents consells:
Mantenir-lo en lloc fresc i sec
Guardar-lo en bossa de roba.