Característiques
Són una varietat de bolet de cultiu deliciós, són de la mateixa família que el xampinyó
blanc, però ofereixen una textura més ferma i llisa, un sabor més dolç i fresc, delicat i
seductor.
És un gran aliment, baix en calories i amb efecte saciant, cosa que els converteix en l'aliat de les dietes hipocalòriques, són una excel·lent font d'aminoàcids essencials, minerals com el fòsfor, coure, zinc, ferro o potassi, a més de carbohidrats i fibra entre altres.