Característiques
Les mandarines contenen vitamina C, una mica menys que les taronges, però encara en quantitats apreciables. Així, una taronja conté 50 mg de vitamina C per cada 100 g d'aliment, mentre que la mandarina en conté 30 mg.
Els sucres naturals continguts en les mandarines i les seves propietats refrescants les podem convertir en un molt bon substitutiu natural i saludable dels aliments malsans que contenen edulcorants químics i refinats (els refrescos, brioixeria, etc.).
Sempre que mengem mandarines val més prendre'n la polpa sencera, és a dir, no només el suc, ja que així aprofitem els efectes reguladors intestinals de la fibra, i l'acció acidificant en l'organisme serà menys severa.
La pell de la mandarina així com la de tots els cítrics, la que normalment llencem a les escombraries, és molt valuosa. A més de ser relaxant i calmant, és rica en antioxidants flavonoides, entre els quals destaca l'hesperidina, que protegeix la salut de les artèries.
Els flavonoides són uns pigments naturals que podem trobar en algunes plantes. De la mateixa manera que ajuden les plantes a protegir-se de les radiacions solars evitant-ne l'oxidació, també ens poden ajudar a enfortir i a rejovenir els teixits de l'organisme.
A més, els flavonoides també milloren la resistència i la permeabilitat dels vasos sanguinis, i alguns poden actuar com a antitrombòtics, antiinflamatoris i protectors del fetge. La major part dels flavonoides són a la pell i a les capes més externes de les fruites i verdures, les zones més exposades a la llum.