Característiques
Els principals efectes de la mongeta tendra sobre l'organisme
1. Efecte antienvelliment:La fibra i els antioxidants presents en la mongeta tendra la fan un aliment molt interessant a l'hora de prevenir l'envelliment de l'organisme. En primer lloc, la fibra ajuda a disminuir el nivell de colesterol en sang, ja que impedeix que l'intestí reabsorbeixi aquest greix. La fibra que conté, especialment la soluble, ajuda a tenir una flora intestinal saludable. Les vitamines antioxidants permeten contrarestar els efectes perjudicials dels radicals lliures (resultat de l'exposició a la contaminació, l'estrès, l'acció del sol...). A més, alguns estudis apunten un efecte protector davant del virus de la grip.
2. Efecte diürètic i depuratiu:
La mongeta tendra és rica en potassi i pobra en sodi; aquest equilibri de minerals afavoreix la diüresi i, per tant, elimina l'excés de líquids de l'organisme. Així doncs, en casos d'hipertensió o retenció de líquids són un aliment indicat. A més, com que conté l'aminoàcid arginina, té efectes beneficiosos en les malalties de ronyó.
3. Efecte positiu en cas de diabetis:
L'acció combinada de la fibra fa que els sucres passin a la sang de manera més lenta. A més, com que també té sals de crom, podria ser beneficiosa en cas de diabetis o de resistència a la insulina, ja que el crom es relaciona amb el funcionament de l'hormona insulina (formant els complexos GTF-factor de tolerància a la glucosa) i la mongeta tendra en conté una quantitat considerable (quasi una part per milió). Hi ha estudis científics que apunten que la mongeta tendra protegeix les cèl·lules pancreàtiques (cèl·lules beta) en casos de diabetes.