GARROTXA

És un formatge madurat elaborat amb llet de cabra pasteuritzada, recobert per fongs naturals que formen una crosta llisa. Sabor nítid i gustós, de textura cremosa i suau, fonedís al paladar. La naturalesa dels fongs de la pell li donen el seu gust final. El Garrotxa és un formatge recuperat d'un formatge tradicional que feien els pastors de la zona de Banyoles, que gràcies al treball i a la investigació de diversos formatgers es va tornar a fer adaptant-lo als nous temps. Actualment aquest formatge ha adquirit un gran prestigi a escala nacional i internacional.