Característiques
Formatge de pastor: De llet crua de cabra, quallada àcida, pasta tova i pell florida. L'elaborem de forma artesana, a partir de la llet del nostre propi ramat. Elaboració totalment artesanal, emmotllats amb cullerot, de coagulació làctica i pasta tova, es treballen 4 dies a l'obrador i maduren unes 8 setmanes.
És un formatge particular, escorregut lentament, de pasta tova i madurat dins una cava natural on es va fent a poc a poc. El trobareu embolicat en cotó cru per a una millor conservació.