Arxiu de la categoria: General

Del camp a la taula: Hem trobat la fórmula Dll x Dx / Dx x Dv

Demana Dilluns i et servim Dimecres o demana Dimecres i et servim Divendres.

És una fórmula que fa molt temps que apliquem i sabem perfectament que funciona. Tu demanes i activem el procés per a que en un dia i mig et pugui arribar del camp a la taula. És una fórmula que només es pot aplicar amb molta feina i amb molta complicitat amb les persones productores. És la millor fórmula per portar l’aliment acabat de collir o elaborar fins a la teva nevera. La millor fórmula per garantir la proximitat, la temporada i la màxima qualitat. I per promoure el producte de casa nostra.

Demana allò que vols el Dilluns (Dll). Nosaltres iniciarem el contacte personalitzat amb les persones productores per a que cullin o elaborin i ens ho portin al magatzem. Et preparem la cistella i Dimecres (Dx) ho pots passar a recollir o bé pots triar la tarifa de portar a domicili amb camalics.cat

El Dimecres tornem a engegar la maquinària. Si demanes Dimecres (Dx) iniciem el contacte personalitzat amb les persones productores per a que cullin o elaborin i ens ho portin al magatzem. Et preparem la cistella i Divendres (Dv) ho pots passar a recollir o bé pots triar la tarifa de portar a domicili amb camalics.cat

Per whastapp 684 413 423 o a www.mengembages.coop

Des de fa un temps estem contactant cada vegada més amb les nostres clientes a través del whatsapp 684 413 423. És a través d’aquesta eina que moltes persones rebeu setmanalment una proposta setmanal de fruita i verdura, sempre de temporada i coneixent perfectament l’origen.

calçots de mengemBages

mengemBages t’explica com fer la calçotada a domicili

Com tothom, a mengemBages sabem que aquesta pandèmia ens obliga a reduir la nostra vida social, a evitar grans trobades presencials. Tot plegat, ens obliga a no poder menjar calçots en una festa socialitzada, tal i com la coneixem fins ara.

Davant de l’èxit que va tenir durant el confinament, ara que torna l’època del calçot, hem volgut recuperar un article del nostre blog on expliquem diferents maneres de cuinar el calçot a casa, amb algunes receptes per aprofitar aquest producte tan genuí.

Sabem que durant el confinament molta clientela va demanar calçots per tastar-los sense haver de fer flama. I molta clientela va repetir manats de calçots a les seves comandes. Signe inequívoc de que la fórmula va funcionar

Per això us deixem el recull de receptes del calçot que vam trobar.

Al Forn
Arrebossats
Al microones
Truita de calçots
Crema de calçots amb carxofes
Paté de calçots

També poeu fer la vostra salsa de calçots o adquirir-ne una elaborada

ANIMEU-VOS A TASTAR LA CUINA DEL CALÇOT

MengemBages, torna als seus origens on line

Vivim una època de transformació, de canvi constant i d’adaptació immediata, i mengemBages no en pot quedar al marge. De fet, el projecte, va néixer al 2011 en un moment d’incertesa, quan tothom tenia la paraula crisi a la boca. Tornem a l’origen, apostant per l’on line a la web i afegint la venda per Whatsapp: 684 41 34 23 amb lliurament a domicili a través de camalics.cat (un projecte sorgit de mengemBages) o de la recollida a la central de compres al polígon dels Dolors, al carrer Sallent, 28

El darrer any ha estat especialment complicat, i encarem el futur amb tota la confiança però no pas sense incertesa. Canvien els hàbits de compra i aviat tindrem el tant desitjat Supercoop.

Per tot això hem decidit tancar la botiga de la carretera del Pont de Vilomara i centrar els nostres esforços en la venda on-line, a través de www.mengembages.coop i del whatsapp 684 41 34 23. Per això hem potenciat el punt de reccollida a la nostra central de Compres al Poligon dels Dolors, al carrer Sallent

Us volem agrair tots aquests anys de confiança i seguim treballant per promocionar els productes de proximitat, ecològics i sostenibles. A totes les clientes i clients de la botiga, us seguirem atenent

Moltes gràcies!!!

Formatges Blancafort, uns ho veuen com un excés d’estoc, altres ho veiem com un tresor

La situació excepcional que estem vivint a causa de la pandèmia mundial del Coronavirus ha afectat a moltes petites empreses de producció artesana d’aliments. Les formatgeries en són una de les clarament perjudicades. Han vist aturada la venda dels seus productes i han de continuar treballant la llet que els hi donen les cabres. 

És per això que aquesta setmana incorporem a mengemBages els formatges de la berguedana formatgeria Blancafort. 

30 anys d’artesania 

Fa més de 30 anys que Llorenç Muguruza juntament amb la seva dona van decidir canviar de vida i anar a viure al camp, lluny de la seva ciutat. Van anar a parar a una masia entre Gironella i Casserres, i allà van decidir muntar una formatgeria. La Blancafort. 

La Laia Muguruza, la seva filla, va decidir continuar amb el negoci, apostant per mantenir aquell esperit que el pare hi posava a cada formatge que creava. L’aposta per la qualitat davant de la quantitat sempre ha estat un tret diferencial d’aquesta formatgeria. 

Pioners en el formatge Garrotxa 

Van ser uns dels pioners en elaborar el formatge estil Garrotxa, de llet de cabra, amb crosta de pell florida i amb una maduració d’entre 30 i 45 dies. Aquest segueix sent el seu formatge estrella.

Sempre amb permís del Ferrús, un formatge amb gust una mica més formós que agrada tant a les persones formatgeres. O el tendre de cabra, cremós i saborós. 

Artesania pura  

Formatges Blancafort  continua mantenint l’esperit d’obrador artesà. On la llet de cabra és tractada amb cura, delicadesa i on cada formatge es concep i s’elabora com si casi fos una obra d’art.  

De fet, cada formatge elaborat de forma artesana, sigui de la formatgeria que sigui, ho és, d’obra d’art.

Piscolabis & Xeflis

El càtering de mengemBages

Piscolabis
Refrigeri, menjar o beguda que es fa fora dels àpats normals,
mossada , mos, refrigeri. 

Xeflis
Àpat abundós.

Un àpat gran o un àpat petit; Piscolabis i xeflis és el nostre projecte de càtering que porta a taula els productes de mengemBages per a actes, celebracions, festes, reunions o pel simple plaer de saber i conèixer què ens ofereixen els artesans i productors de l’alimentació de la nostra comarca o de les comarques veïnes.

Et portem el menjar per a degustacions, maridatges, àpats formals i informals, reunions, a la feina…

Esmorzars, pausa-cafè, dinars, sopars, per si no tens ganes de cuinar o per si vols que al teu esdeveniment hi hagin productes d’aquí.

També tenim cura de que la nostra vaixella sigui compostable o reutilitzable.

Treballem amb productes de proximitat i ecològics. I trobarem alternatives si hi ha al·lèrgies o intoleràncies. Treballem per: Generar xarxes d’economia local en format cooperatiu. Fer un entorn més sostenible i amable, fomentant la reutilització i les distàncies curtes. Organitzar-nos democràticament segons els principis i valors cooperatius. Gestionar projectes alimentaris amb alt valor territorial i social, amb criteris de responsabilitat i economia circular.

Festa del tomàquet 2019

Una altra al sac! Acabem la 3a Festa del tomàquet contentes que cada any es faci una mica més de forat a la ciutat, que més gent en parli i vulgui participar-hi. Nosaltres ens ho passem pipa, ajudant al sopar del tomàquet, al costat de meravellosos professionals, acompanyant el producte convidat (aquest any ha sigut el formatge) enmig de tantes parades de productors i productores del Bages, o repartint tomàquets a tort i a dret als restaurants i parades del Mercat que hi han participat.

Gràcies a tots els que hi col·laboreu i feu que la Festa tiri endavant. Ja tenim ganes de la 4a!

Visca els tomàquets, mengeu.ne molts i recordeu que durant tot l’estiu en podreu trobar a les cartes dels restaurants.

Llentia vermella de Fruits del secà!

Estem molt contentes de presentar-vos les llenties vermelles de Fruits del secà. El Joan i la Fàtima fa temps que hi treballen i aquest any n’han aconseguit força producció. No és un cultiu gaire habitual a la zona.

Com ens expliquen els amics de Boníssim,

Les llenties vermelles tenen una mida similar a la llentia pardina, encara que el seu fort color ataronjat la diferència a simple vista de la castellana. Després, si les mirem més minuciosament, observarem que les llenties vermelles estam desproveïdes de la pell o pellofa que les protegeix, la qual cosa les converteix en un aliment ideal per a totes aquelles persones que tenen problemes digestius amb els llegums.Com totes les llenties, les llenties vermelles, tenen grans valors nutricionals, entre els quals destaquen la seva gran aportació de ferro, zinc, seleni, hidrats de carboni, proteïnes, vitamines B1 o tiamina, etc.A més de ser una gran font de fòsfor, manganès, i àcid fòlic.Per al seu ús, les llenties vermelles no necessiten remull en aigua previ, n’hi ha prou amb rentar-les amb aigua freda  i posar-les a coure de 10 a 15 minuts, encara que el seu cridaner color ataronjat es tornarà groc palla després de la cocció i la llentia gairebé acabarà desfeta. Per això, aquesta varietat és ideal per preparar-la en cremes, purés o sopes.


https://bonissim.blogspot.com/2012/09/quin-color-les-llenties-vermelles-tenen.html

Com ens expliquen el Joan i la Fàtima,

“Fruits del Secà neix com un projecte d’agricultura ecològica de secà, i té com a finalitat cultivar i produir alimentstan per a les persones com pels animals en equilibri amb el medi que ens trobem.

Per aconseguir aquest objectiu realitzem rotacions de cultiu, és a dir, a cada parcel·la que conreem no fem 2 anys seguits el mateix cultiu sinó que anem canviant.
En aquests moments la rotació de cultiu és de 4 anys (farratge – llegum – cereal – llegum) i tornem a començar el cicle.
Encara n’estem aprenent però aquesta rotació ens permet obtenir resultats satisfactoris al territori on estem.

Els cereals que utilitzem per a la rotació, hem optat per poder recuperar blats antics (espelta, xeixa, blat egipci,…) que aporten més valor nutricional que altres varietats de blats actuals. Tots ells són panificables, a part de poder-se utilitzar per a l’elaboració de pastissos, pastes, etc.

Les llegums són la llentia pardina i el Cigronet de l’Alta Anoia, propi de la nostra comarca. El consum de llegums per a l’alimentació humana és important per un bona dieta  sana i equilibrada i per això, encara que el cultiu de llegums no és molt estès hem cregut important apostar per ell.

Els altres cultius que posem a la nostra rotació com pèsols, favons, civada farratgera,… va dirigida al consum animal.

Podeu trobar les llenties vermelles de Fruits del Secà a mengemBages, https://bit.ly/2Xp6bzB


Catàleg de Piscolabis i xeflis

Ja us podem presentar el nostre catàleg de Piscolabis i Xeflis, el càtering de mengemBages. Estem contentes de fer-vos arribar aquesta proposta per als vostres esmorzars, dinars, berenars, pausa-cafè… Us ho podem dur a casa o un bon esmorzar amb fruita de temporada a la feina.

Cuinem amb productes de temporada i de casa, fem servir vaixella compostable i us oferim els productes de mengemBages a punt de menjar!

Qualsevol proposta que tingueu, ens truqueu i parlem.

Salut i bons aliments!

Infusions ecològiques Sambucus

 

Estem contentes de presentar-vos les infusions d’herbes ecològiques de Sambucus! Els companys de Sambucus van néixer l’any 2011 a Osona. I són una cooperativa de treball i empresa d’inserció, sense ànim de lucre. Treballen per donar oportunitats professionals a persones amb dificultats sociolaborals, a través d’activitat productiva en els àmbits agrari i gastronòmic i de programes que combinen treball, formació i acompanyament.

Cultiven unes 40 espècies de plantes a la finca Mas Vinyoles, de Sant Pere de Torelló, la majoria d’origen Mediterrani. Són cultivades de manera ecològica, tallades a mà, assecades a l’assecador solar i envasades manualment.

Les seves infusions no viatgen. Van del camp a l’assecador en 10 minuts i abans de 3 dies estan seques i emmagatzemades per a la seva bona conservació.

Nosaltres hem seleccionat tres herbes pures: El poliol i la Maria Lluïsa que podeu trobar tant en fulla com en bosseta, i la farigola que podeu trobar en fulla.

I ara suc de poma de muntanya

L’ECO suc de poma prové de les pomes ECO de muntanya de l’extraordinari projecte de Biolord, des que n’estem orgulloses de posar el nostre granet de sorra.

Ens passa molt sovint, a mengemBages, que la gent

quan tasta algunes de les pomes que oferim queden gratament sorpresos. En els últims anys les pomes han perdut el seu sabor, les seves singularitats i per això, quan algú es menja una poma que ha madurat a l’arbre i que ha estat cuidada com un tressor la gent alucina amb allò, teòricament, tan simple que està menjant.

Això és el que passa amb la poma de muntanya que ha impulsat el projecte Biolord de la Vall de Lord i del que n’estem molt orgulloses de posar-hi el nostre petit gra de sorra.