• General,  Receptes de la iaia Montse

    Recepta: Crema de bolets

    La iaia Montse ens ha explicat una altra recepta: una crema de bolets. Dissabte vam fer un tast a casa seva. En va fer una amb camagrocs i una altra amb trompetes de la mort (no hi ha res com tenir un bon boletaire a casa!) i ens hem vam llepar els dits! Ingredients de la crema de bolets Entre 250 o 350 grs. de bolets 2 cebes grosses, 1/2 litre o un litre de caldo de verdura o pollastre, 5 o 6 llesques de pa torrat Com ho fem? Sofregeix la ceba molt lentament, fins que quedi transparent. Afegir-hi els bolets deixar-ho que es faci una mica (2 o 3 minuts).…

  • General,  Receptes de la iaia Montse

    Aprèn a assecar figues, un bon recurs per allargar la producció.

    Ben entrat l’octubre d’aquest 2013 les figues es troben en el seu millor punt de maduració. A més si teniu figuera, la producció en aquests moments és molt alta i ràpida! És per això que a menbemBages hem anat a consultar els secrets de la iaia montse i ens ha explicat com fer figues seques. Ens ho ha dit així: -Quan les figues estiguin madures “al punt”, s’aixafen amb la mà fins que quedin ben planes. -S’hi posa farina al damunt de les figues -Es deixen assecar damunt d’una reixa per tal que vagin perdent l’aigua -Cal deixar-les tants dies com sigui necessari fins que quedin seques i al vostre…

  • General,  Receptes de la iaia Montse

    Cigronet: com bullir-lo.

    Aquests dies comencem a tenir cigró sec. El cigró de Manresa és menut i especialment saborós. En realitat no és el llegum més fàcil de bullir, perquè cal saber-ne els secrets. Per això hem acudit a la iaia Montse per a que ens expliqui com ho fa. Ens explica: –En remull durant 24 hores. Abans de començar la cocció cal que els cigrons hagin estat en remull les 24 hores prèvies. A l’aigua se li pot afegir una cullerada de bicarbonat. –S’han de coure sempre amb aigua freda. Es a dir cal posar els cigrons a l’olla abans que l’aigua comenci a bullir. –Sempre han d’estar coberts d’aigua. Cal posar prou…