Arxiu de la categoria: terra de profit

Terra de profit, un partenariat d’empreses del Bages i comarques veines per acostar la producció pròpia al consumidor

Carta de Martidatge Terra de Profit

Diego Alías, considerat millor cuiner català de l’any 2015, ha elaborat una carta de maridatge amb productes de Terra de Profit, és a dir de TornaTerra, mengemBages, Celler Cooperatiu d’Artés i Ecopallareta.

Aquí podeu consultar les receptes:

Visitem a la granja Ecopallareta de Manresa

Visita a Ecopallareta

Visita a Ecopallareta

La visita ha inclòs un tast de productes que a la granja s’elaboren, amb ous ecològics frescos.

 MengemBages, Ecopallareta, Torna Terra i Celler Cooperatiu d’Artés formen un partenariat per impulsar els seus productes a través del circuit curt

El dissabte dia 1 d’octubre la granja avícola ecològica Ecopallareta, ubicada al barri del Poal, ha organitzat una visita a les seves instal·lacions on el Gerard ha mostrat com es cria el pollastre de la raça Penedès, conegut com a Pota Negra, i la fórmula de repartiment diari dels ous ecològics de la Granja.

Els participants a la visita organitzada, moltes families amb nens, han pogut gaudir d’una matinal on han conegut com és la cria respectuosa de les gallines i pollastres i han pogut acavar la visita amb una tast de productes Terra de Profit.

Tast a mengemBages Ctra Pont de Vilomara

D’altra banda la botiga mengemBages la carretera Pont de Vilomara de Manresa oferirà tastos de productes dels productors que han iniciat el partenariat per impulsar el segell Terra de Profit, es tracta dels productes avícoles Ecopallareta, els productres d’horta de TornaTerra i els del Celler Cooperatiu d’Artés. El tast, que se celebra dijous dia 6 d’octubre, es farà a partir de les set de la tarda i no requereix inscripció prèvia.

El Xef santjoanenc Diego Alías presenta la carta de maridatge amb productes Terra de Profit

fotoplats

MengemBages, Ecopallareta, Torna Terra i Celler Cooperatiu d’Artés formen un partenariat per impulsar productes locals a través del circuit curt

El local de We Love Cooking es va omplir de gent per poder presenciar la demostració del maridatge que ha fet Alías amb els productes de Terra de Profit

Ous ecològics d’Ecopallareta, farcits amb ceba valenciana i tomàquet Ple Pometa de Tornaterra. Pebrots de la república adobats per fer salsa, una bona amanida de tomàquet local. Papillot de pit de pollastre ecològic o pollastre ecològic pota negra farcit, i tot ben regat i acompanyat amb vins i caves del Celler Cooperatiu d’Artés. Aquestes són algunes de les propostes que el cuiner santjoanenc Diego Alías ha triat per fer una carta de maridatge amb els productes dels impulsors del segell de circuit curt Terra de profit, un partenariat format per Ecopallareta, TornaTerra, Celler Cooperatiu d’Artés i mengemBages.

Diego Alías, Xef del restaurant Ca l’Amador de Josa del Cadí considerat el millor cuiner català de l’any 2015, va explicar com ha elaborat unes receptes on els productes són exclussivament dels productors que han impulsat el segell Terra de Profit.

Mentre s’exposava la recepta els productors anaven explicant, un a un, els productes que s’utilitzaven. Arnau Vilaseca, de TornaTerra va explicar el per què del nom dels pebrots de la república, un pebrot que a mesura que madura canvia de color i a la mata queda dibuixada la bandera republicana; Gerard Font, d’Ecopallareta, va explicar com s’ho fa per servir diàriament els ous frescos a les botigues i com cuida els pollastres Pota Negra, mentre que Anna Berenguer, del Celler Cooperatiu d’Artés, va explicar el procés d’elaboracio del vermut Picapoll. Per la seva banda Grup Elde va ser l’encarregat de posar el local, We Love Kooking, i exposar el menage més adequat per a l’elaboració de cada plat.

La carta de maridatge, que consta de cinc receptes, es pot trobar a les botigues mengemBages i al Celler Cooperatiu d’Artés, o es pot solicitar via mail, de forma gratuita a terradeprofit@gmail.com.

 

Més activitats de Terra de Profit.

-Aquest dissabte, 24 de setembre, Terra de Profit estarà a la festa de la verema que organitza el Celler Cooperatiu d’Artés i que inclou visites a la vinya, passejades amb tractor i esmorzar per a tots els assistents, per un preu de tant sols 6 euros.

-El proper dijous 29 de setembre a la tarda, a la botiga del Carrer del Bruc de MengemBages, es podran tastar els productes de Terra de Profit, mentre que el dijous 6 d’octubre es faran a la botiga mengemBages de la carretera del Pont de Vilomara.

-El dissabte 1 d’octubre, a les 12 del migdia, hi haurà una visita gratuïta a la granja de pollastres Ecopallareta, al barri del Poal de Manresa, on es podrà seguir tot el procés de cria de pollastre del Penedès, una raça autòctona catalana coneguda com a ‘Pota negra’. La visita serà gratuïta, però requereix inscripció prèvia al mail terradeprofit@gmail.com

 

 

 

Programades les visites als productors de Terra de Profit

visitesSaber d’on surt, com es fa i per què o qui fa el producte que després portem a taula és un dels nostres objectius. Per això hem organitzat visites als Horts de Prades de la Molsosa, a la granja avícola Ecopallareta i al Celler Cooperatiu d’Artés.

Consulteu dia i hora a les imatges i feu inscripció o més informació a terradeprofit@gmail.com

 

 

Terra de Profit proposa els seus productes al festival BOiBE al Pati del Kursaal

Terra de profit al Bo i Be

Festival gastronòmic BoiBe amb participació de Terra de Profit

-El divendres dia 26 d’agost, al Pati del Kursaal i a la tarda  hi haurà mercat i al vespre degustacions de totes les empreses participants

-BoiBé es converteix en una de les principals novetats del programa d’actes de la Festa Major de Manresa
Els productes i productors autòctons seran els protagonistes del Festival BoiBé que se celebrarà per primera vegada a la Terrassa de l’Espai Gastronòmic del Kursaal, el proper divendres 26 d’agost i que agafa el relleu de l’activitat Destapa’t. Terra de Profit, el partenariat format per mengemBages, Celler Cooperatiu d’Artés, Tornaterra i Ecopallareta hi serà present amb el seu producte i amb una proposta de tastos de truita de verdures i hortalisses.

El festival BoiBé serà una de les grans novetats del programa de Festa Major de Manresa i servirà per mostrar la potència de la gastronomia local amb productes d’excel·lent qualitat. El festival BoiBé està organitzat per Kursaal Espai Gastronòmic, Pastateca i Alternatura.
Mercat de productes
A partir de les 18.30 hores la terrassa del Kursaal es convertirà en un mercat gastronòmic on, a més de poder adquirir productes de tot tipus, es podrà participar de tastos i demostracions de diferents productors, entre d’altres una demostració de xocolata “a braç” a càrrec dels artesans xocolaters Aynouse.
Els productes exposats, a més, tindran informació tècnica, dietètica i nutricional elaborada per l’equip de dietistes-nutricionistes d’Alternatura.
Nit de tapes al Kursaal
A partir de les 20.30 hores, la terrassa del Kursaal es convertirà en el marc ideal d’una rica i variada proposta de degustacions amb productes dels participants al mercat.
En total hi haurà 12 degustacions i vins per acompanyar-les.
En aquesta primera edició del BoiBé les degustacions seran a càrrec de:
-Ampans
-Olis Migjorn
-Xocolates Aynousé
-Fruits Secs Rius
-Casa Amella
-Aneto
-Gintònic.cat i Ca l’Arpellot
-Ítaca
-Celler Collbaix
-Pastures de Castelltallat
-Quer
-Vins Alsina
-Garoina
-Terra de Profit (format per mengemBages, Tornaterra, Ecopallareta i Celler Cooperatiu d’Artés)
-Pastateca
-Kursaal Espai Gastronòmic
Com se serveixen les consumicions?
Per poder participar en aquesta degustació cal comprar prèviament un tiquet que es pot adquirir a l’Espai Gastronòmic Kursaal, Pastateca i Alternatura. El tiquet anticipat és a la venda per 18€, mentre que comprat in situ tindrà un cost de 22€.
El tiquet inclou les 12 degustacions que prepararan tots els productors participants i permetrà fer un sopar tipus ‘ruta de tapes’ amb productes de qualitat, passejant entre les parades en un ambient distès, agradable i festiu.

Territori de Masies, primera parada de tastos dels productes Terra de Profit

El Santuari del Miracle, al Solsonès, va acollir els actes relacionats amb el Territori de Masies, del Solsonès. Entre moltes altres activitats, que van ser organitzades sota l’atenta mirada dels companys cooperativistes de l’Arada, es va celebrar un tast de productes alimentaris autòctons.

Això va servir al projecte TornaTerra a presentar els tomàquets ecològics Cirereta i Ple Pometa de Cardedeu, dues de les varietats que s’han recuperat enguany a l’hort de La Bassa del Coll de Prades de la Molsosa i que és cuidat amb cura pel pagès Arnau Vilaseca.

Aquest tast va ser el primer dels diferents tastos que tenim previstos les empreses que hem iniciat el partenariat TERRA DE PROFIT, (mengemBages, TornaTerra, Ecopallareta i Celler Cooperatiu d’Artés).

La propera acció de tast serà el dia 26 d’agost en el festival de maridatges de productes de la Terra Bo i Be que se celebrarà a l’espai gastronòmic del Kursaal de Manresa. Aquest tast forma part dels actes de la Festa Major de la Capital del Bages.

 

Arnau Visaleca, de Torna Terra, conduint el tast del Santuari del Miracle

Arnau Visaleca, de Torna Terra, conduint el tast del Santuari del Miracle

 

 

 

 

 

 

Col·laboradors

Terra de Profit

Terra de Profit, un segell de garantia del circuit curt

Terra de Profit, un segell de confiança per promoure la venda alimentària de circuit curt

Terra de ProfitMengemBages,el Celler Cooperatiu d’Artés, la granja ecològica Ecopallareta de Manresa i el projecte Torna Terra han iniciat un treball conjunt, en forma de partenariat, per potenciar la venda de productes alimentaris des del circuit curt, per la confiança que això genera. Aquest treball es presenta sota el segell Terra de Profit.

Venda de circuit curt

Una alimentació responsable, ecològica, saludable i que a la vegada neixi, creixi i torni al territori, és una tendència que cada cop més es detecta entre els consumidors. Per tal que tot això tingui certes garanties és imprescindible generar espais de venda de circuit curt que permetin una comercialització eficaç als productors i garanties de coneixement i traçabilitat del producte de cara als consumidors.

El Bages, terra de profit

La comarca del Bages, situada al centre geogràfic de Catalunya, i les seves comarques veïnes són productores d’una gran quantiat d’aliments en diferents sectors, destacant la producció de vi, l’horta i la ramadera, formada especialment per explotacions petites o mitjanes que, des de fa alguns anys, estan apostant per un producte excels, variat  i colològica a l’hora que econòmicament sostenible i que s’allunya de la sobre explotació.

La restauració de la zona, rica i activa, també està fent una clara aposta per aquest tipus de productes, en una zona on a més de bons restaurants, també destaca per ser una terra de noms destacats de la gastronomia catalana.

Segell ‘Terra de Profit’

Promocionar el consum local, de la venda de proximitat i de circuit curt de productes de l’horta, ramaderia, vi i cava de la comarca del Bages i comarques perifèriques.

Aproximar als productors i als consumidors tot potenciant canals de comercialització que facilitin aquesta aproximació i fer-ho des d’una perspectiva agroecològica emmarcada en el marc conceptual de l’economica social i solidària.

Potenciar el teixit productiu i econòmic territorial i incidir en un paisatge que és propi d’aquest territori.

Aquest són alguns del objectius que s’han marcat les empreses que impulsen el segell de qualitat Terra de Profit.

Partenariat d’empreses del territori

Entenem un partenariat com un acord de col·laboració amb compromís, una aliança que ens impulsa a treballar junts per aconseguir un objectiu, amb una mateixa idea i sota paràmetres comuns. La cooperació portada al màxim exponent.

Iniciem el partenariat les empreses cooperatives MengemBages (Frescoop), el Celler Cooperatiu d’Artés, la granja avícola Ecopallareta i el projecte d’horta i recuperació del paisatge TornaTerra i que s’identificaran sota el segell Terra de Profit i que mantindrà les portes obertes a qualsevol que vulgui comprometre’s amb nosaltres a treballar pels objectius proposats.

Terra de Bon Profit, segell de valor afegit

En una primera fase, tot aquest treball es durà a terme a través de diferents accions programades per aconseguir que el segell Terra de Profit s’identifiqui sota valors de proximitat, ecologia, sostenibilitat i responsabilitat social que potenciïn un consum de circuit curt, que permetin una coneixença i confiança de la persona consumidora cap a la productora a través de canals de comercialització de proximitat que permetin construir una base sòlida que faci possible que cada vegada més productors, consumidors i comerços se sumin a aquest segell.

Diapositiva1

Captura de pantalla 2016-07-27 a les 18.31.01