L'om i mengembages
notícies

L’Om Cafè-Restaurant enceta una nova etapa apostant per la cuina de km 0 de la mà de mengemBages

L'om i mengembages
L’Om i mengemBages sumen forçes

El restaurant del carrer Alfons XII completarà el cercle posant al plat productes de proximitat Km0 i ecològics provinents de projectes coparticipats

mengemBages tanca el cercle de producció local gestionada a partir de Mengem de l’Hort, comercialitzada en línia o a través de les botigues de Manresa i, ara també, incorporada en la proposta gastronòmica del restaurant

 

La primavera del 2011, obria les portes LOm Cafè-Restaurant en un espai que atresora vestigis del passat, l’accés posterior de ca l’Oller de la Plana, un casa barroca del segle XVIII amb planta originària del XIV, emplaçada en ple centre històric de Manresa. L’establiment, des d’un bon principi, va apostar per una cuina senzilla però amb productes de qualitat derivats de l’ampli ventall que ofereix la gastronomia mediterrània.

L’Om, amb una àmplia terrassa ubicada a l’illa de vianants del carrer Alfons XII, es presenta com un indret acollidor per esmorzar, dinar i sopar en bona companyia i a preu assequible. La singularitat del lloc l’empelta directament amb la tradició manresana i amb el Barri Antic, amb atraccions culturals i comercials que, tot i el deteriorament i els anys de crisi, continuen tenint un potencial turístic i d’oci indiscutibles tant per als visitants com per als mateixos veïns.

A partir d’aquest octubre, L’Om enceta una nova etapa en què s’arrela al territori i aposta per la cuina de temporada i de procedència essencialment local. I ho fa de bracet amb mengemBages. Els plats del restaurant, que seguirà oferint un menú de migdia de dilluns a dissabte i sopars a partir de dijous, contesta preguntes de tanta actualitat en els temps que vivim com per què posar a l’amanida tomàquets i enciams procedents de fora de les nostres contrades si poden provenir directament dels horts del regadiu de Manresa i de la comarca del Bages.

L’oferta del restaurant també servirà d’aparador per als cellers locals i per a altres empreses comarcals especialitzades en el cultiu i l’elaboració de productes del sector carni i alimentari en general.

Gestió coparticipada

Per tirar endavant aquest renaixement, el paper de mengemBages serà clau com a cogestor i principal proveïdor de productes locals i comarcals. La cooperativa Frescoop va iniciar el projecte fa gairebé quatre anys. La idea bàsica era comercialitzar, principalment, productes de la comarca o d’entorns tan propers com fos possible.

Els objectius eren molt clars: potenciar el producte del Bages, donar màxima visibilitat i participació als petits productors alimentaris i promoure l’economia de la zona. De la seva botiga virtual inicial, www.mengemBages.coop, actualment, gràcies a l’expansió a partir projecte Recuperem la Botiga de Barri, mengemBages compta amb tres botigues als sectors de Valldaura, la Parada i la Sagrada Família de Manresa. La xarxa es completa amb l’adquisició d’un hort proper al parc de l’Agulla, on es prioritza la producció ecològica i de consum local.

Quadratura del cercle

La participació en la gestió de L’Om permet tancar el cercle del projecte mengemBages. Així, el territori mateix aconsegueix produir, comercialitzar i elaborar aliments i donar-los un valor afegit a partir de la cuina dels menús i sopars que es degustaran al restaurant.

Frescoop també gestiona un espai gastronomicocultural a Vilanova del Camí, La Tossa, i el web www.mengembaix.coop, a part de la secció de distribució de peix fresc a particulars i majoristes. Paral·lelament, ha impulsat projectes similars. Amb el mateix esperit, des de fa un any, a Vic, uns joves emprenedors han iniciat el projecte mengemOsona (www.mengemosona.com).

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *